At mye sukker ikke er bra for oss, vet vi godt. Det er ikke bra for tennene, for vekta, for kroppen.

Men spiller det noen rolle om du spiser kake, tar syltetøy på brødskiva eller drikker et glass brus?

Ja, det gjør faktisk det, ifølge en ny svensk studie – i hvert fall når det gjelder effekten på hjertehelsa di.

I et utvalg på nesten 70.000 svensker fant forskerne ut at det å ta seg en kake i ny og ne faktisk hang sammen med lav risiko for hjertesykdommer.

Å tilsette sukker i maten ga økt risiko for noen hjertesykdommer.

Klart verst var det å drikke sukkerholdig drikke.

De som fikk i seg mye flytende sukker, hadde betydelig økt risiko for hjerneslag, hjertesvikt, atrieflimmer og utposning på hovedpulsåren i magen.

Tre måter å få i seg sukker på

– Det mest slående funnet fra studien vår er at ulike kilder til sukker ga ulik risiko for hjerte- og karsykdommer, sier Suzanne Janzi, doktorgradsstudent ved Lunds universitet, i en pressemelding om studien.

Det betyr at vi ikke bare må vurdere mengden sukker vi får i oss, men også hvor sukkeret kommer fra, mener hun.

Dataene i studien er fra den svenske mammografikohorten og kohorten av svenske menn. Dette er to store studier som har fulgt tusenvis av svenske menn og kvinner over tid. I 1997 og 2009 svarte deltakerne på spørsmål om kosthold, og i 2019 ble det hentet ut data om dødsfall og diagnoser. Nesten 26.000 av deltakerne i studiene hadde fått en hjertesykdom.

Forskerne satte disse dataene sammen med tre ulike måter å få i seg sukker på.

• Å tilsette sukker, for eksempel honning i teen eller sukker i syltetøy
• Å spise boller og kaker
• Å drikke søtholdig drikke som brus

Brus til hverdags

Janzi har noen teorier om hvorfor brusdrikkingen er verst.

– Flytende sukker som du finner i søte drikker, gir mindre metthetsfølelse enn det fast føde gir. Det kan føre til at man drikker mer enn man trenger, sier hun.

Brus er dessuten ofte noe folk drikker regelmessig, mens kaker og boller ofte spises i sosiale sammenhenger eller ved spesielle anledninger.

At det å drikke mye brus ikke er bra for helsa, også hjertehelsa, har flere andre studier slått fast.

Ikke bra med for lite sukker

Mer overraskende er kanskje studiens funn om dem som spiste minst sukker. De hadde høyest risiko for negative effekter på helsa.

Å ta seg en kakebit i ny og ne var bedre enn å ikke spise kake i det hele tatt.

– Dette kan handle om at folk som får i seg veldig lite sukker, følger veldig strenge dietter eller kanskje begrenser inntak av sukker på grunn av underliggende sykdom, sier Janzi.

Forskerne prøvde å justere for kjente risikofaktorer som alder, alkohol, røyking og trening, for å se om de kunne finne en forklaring på dette resultatet. Men de fant ikke svar.

– Vår observasjonsstudie kan ikke slå fast noen årsak her, men funnet antyder at et ekstremt lavt inntak av sukker kanskje ikke er nødvendig eller bra for hjertehelsa, sier hun.

– Bra at dette blir studert

Guri Skeie er professor i ernæring ved UiT Norges arktiske universitet. Hun forsker først og fremst på kosthold og kreft.

Ifølge Skeie er den nye studien av hjertehelse og sukker en av de første som har studert detaljerte sammenhenger mellom tilsatt sukker eller varer med mye sukker og hjertesykdommer.

– I bakgrunnskapittelet om søte matvarer i de nye nordiske næringsstoffrådene blir det påpekt at vi trenger mer forskning på sammenhenger mellom ulike søte matvarer og risiko for kronisk sykdom, forteller Skeie.

– Så det er veldig bra at dette blir studert mer inngående.

Ifølge Skeie er den nye studien med på å slå fast det andre også har funnet ut: at søte drikker ikke er gunstig for hjertehelsa.

Men resultatet om at de som spiser minst kaker og søtsaker har høyest risiko for alle hjertesykdommene, overrasker ernæringsprofessoren.

– Før vi går ut og gir kostråd, vil vi se liknende resultater i flere studier, helst i ulike land.

Sunnere enn gjennomsnittet

Studien er en observasjonsstudie, som betyr at forskerne finner mønster i store utvalg. Resultatene kan si at noe henger sammen, men kan ikke slå fast noe om årsak og virkning.

Kanskje var det brusen som ga høyere risiko for hjertesykdom i brus-gruppa, eller kanskje var det noe annet med folk som drakk sukkerholdig drikke som forskerne ikke har tatt høyde for.

Skeie påpeker at deltakerne i studien generelt ser ut til å være ganske sunne og at de hadde lavt inntak av sukker, særlig ved siste måling av kostholdet.

– De som deltar i studier, er ofte litt sunnere enn gjennomsnittet, og det kan påvirke resultatet – og i hvilken grad det kan overføres til den generelle befolkningen, sier professoren.

Den svenske fika-kulturen

Forskerne bak studien peker selv på den svenske kulturen med «fika», kaffepause med noe søtt, som helst inntas med venner, familie eller kollegaer, og spekulerer i om dette kan ha påvirket resultatet.

Dels gjør det at resultatene kan være spesifikke for Sverige. Denne måten å spise kaker på, henger dessuten sammen med sterke sosiale relasjoner, som tidligere har vist seg å være bra for hjertehelsa, sier Lund-forskeren Janzi til CNN.

– Kanskje er det de sunneste svenskene, som er arbeidsføre, som har bidratt til denne studien? spør Skeie.

– Studien gir oss uansett ideer til temaer vi må forske mer på, sier hun.

LES OGSÅ

Hva skjer i kroppen når vi spiser sukker?

Dette skjedde med folks helse da de fikk kjøpt sukker igjen etter krigen

Opptatt av helse, psykologi og kropp?

Mat hjernen med nyheter fra forskning.no om sykdommer, psykologi, kosthold, sex, trening og andre av kroppens mysterier.

Meld meg på nyhetsbrev