Eldre trenger tilpassede proteiner

I 65 til 70-årsalderen blir maten fordøyd langsommere og dårligere enn tidligere. Eldre trenger mat som er tilpasset fysiologiske endringer.

Hun ser hvordan molekylene svinger i maten

– Min interesse for kvantefysikk førte til fascinasjonen for optikk og spektroskopiske målinger, sier Tiril Aurora Lintvedt. Forskeren håper at mer matrester kan bli til god mat.

Store forskjeller i kjøkkenhygiene mellom europeiske land

Hvor du kommer fra er viktigere enn alder og kjønn.

Frossenfisken er ofte ikke kald nok

Vanlig fryselagring er langt fra optimal, viser omfattende forskning på frysing og tining. Rask innfrysing og lavere frysetemperatur kan gjøre en stor forskjell.

Mulig ny kurs i MS-forskningen

En ny studie tyder på at den primære årsaken til sykdommen multippel sklerose er manglende fornying som normalt skjer i nervecellene.

Makrellrester kan bli god matolje

Den rene oljen fra den feite fisken er full av sunne fettsyrer og kan regnes som helsekost.

Stappfullt kjøleskap kan gi deg matforgiftninger

Jo eldre du blir, desto mer mat stapper du i kjøleskapet – og det kan være farlig. Forskere har nye fakta om risikabel mat.

Vil du spise mer mat som er laget av planter?

Et hav av konflikter?

Korona har gjort nordmenn mer klimabevisste, men effekten kan bli kortvarig

Mineraler på havbunnen kan bli vårt viktigste bidrag til det grønne skiftet

Debatten om skam kan stjele oppmerksomhet fra viktige klimatiltak

80 prosent av plastsøppelet på våre strender kommer fra fiskeri og oppdrett i Norge

– Vi bør spise mer innmat og blod

Kan norsk sjømat redde verden?

Forbered kjøleskapet på julen

Lovende resultater for gjenvinnbar emballasje for kyllingfileten

Grønnsaker gjør lussekattene saftigere og sunnere

Kan rensefisk bli matfisk?

– Fremtidens oppdrettsanlegg vil ligge på land

Forskerne forsyner matprodusenter med kunnskap om ny mat av planter

Slik bør du vaske kjøkkenbenken

Hva gjør hvitt LED-lys med oppdrettslaksen?

Derfor må nye ingredienser funke i fiskefôr

Ikke kjøp gulrøtter som ligger i romtemperatur i butikken

Bringebærshots kan gi eldre bedre kosthold

God holdbarhet er det viktigste tiltaket mot matsvinn

– Jobben min er å få parasittene til å trives

Ingen grunn til å ha dårlig samvittighet for suppeposen

Slik vet du at kyllingen er ordentlig stekt

Bondeparet ville utvikle Norges første spontangjæret surøl. Da kom forskerne

Tare i kosten gir deg livsviktig jod

Vi har fått nye matvaner i koronatiden

Potetene blir grønne med for mye lys

Nå er ovnsbakt torsk blitt vitenskap

Skroget til kylling og kalkun skal bli brukt på nye måter

Kylling får økt holdbarhet med CO2

Bein og brusk fra kylling kan bli menneskemat

Et hull i boksen kan gi bedre hermetikkmat

Nye omega-3-kilder er trygge å bruke i fiskefôr

Utvikler plantebaserte og proteinrike ingredienser

Norske oljer fra hav og land gir ekstraeffekt

Kartlegger antibiotikaresistente bakterier i maten

Skal vi kvitte oss med stillehavsøstersen, må vi spise fem tusen tonn av den hvert år

Slik kan matprodusentene opplyse bedre om farene med det du spiser

Lite omega-3 og sink påvirker laksens skinn, tarmer og gjeller

Derfor kan nykål regnes som supermat

Kantinegjester foretrakk norske tomater framfor importerte

Vil du teste ut hva barn mener om maten, la fantasien løpe

Lager kjøttprodukter som er proppfulle av grønnsaker

Slik kan stinkende fiskepulver bli til smakfull mat

Å stenge laksen inne kan gi bedre oppdrett

UV-lys, varmebehandling og organiske syrer i maten kan hindre at flere blir matforgiftet

Forsker mener mye ligger til rette for norsk oppdrettstorsk

Ikke all resirkulert plast kan brukes som matemballasje

Med riktig oppskrift slipper bakerne å jobbe om natta

Stoff i kyllingbein hadde lignende effekt som diabetesmedisin

Denne fotoboksen kan gjøre fiskeauksjoner lettere

Ny undersøkelse: Nordmenn var skeptiske til kjøttkopier

Hvordan få forbrukere til å kjøpe kosttilskudd laget av rekeskall?

I denne barnehagen er barna med på matlagingen. Målet er at flere skal lære seg å like fisk

Slik kan lakseprodusenter enkelt redusere plastforbruket sitt

UV-lys tar knekken på farlige bakterier i rå kylling og egg

Salatbar til lunsj gir deg like mye grønnsaker som andre spiser på en hel dag