Lager kjøttprodukter som er proppfulle av grønnsaker

Forskere utvikler nye produkter for den som vil spise mindre kjøtt, men som ikke vil være helt kjøttfri.

Slik kan stinkende fiskepulver bli til smakfull mat

Proteinpulver av fisk smaker vondt og lukter ubehagelig. Men ved hjelp av melkesyrebakterier forsøker forskere nå å endre smaken på pulveret.

Å stenge laksen inne kan gi bedre oppdrett

Laksen kan vokse raskere. Problemene med lus og rømming kan bli løst. Forskere på Sunndalsøra har store forventninger når de utvikler framtidens lukkede anlegg for oppdrett av laks.

UV-lys, varmebehandling og organiske syrer i maten kan hindre at flere blir matforgiftet

– Generelt er mattryggheten i Norge god, men fremdeles er det mange utbrudd av matbårne sykdommer og behov for kunnskap som gir tryggere mat, sier seniorforsker Askild Holck ved Nofima. Nå tester forskere ulike metoder mot bakteriene Listeria og E.coli.

Forsker mener mye ligger til rette for norsk oppdrettstorsk

Ikke all resirkulert plast kan brukes som matemballasje

Med riktig oppskrift slipper bakerne å jobbe om natta

Stoff i kyllingbein hadde lignende effekt som diabetesmedisin

Denne fotoboksen kan gjøre fiskeauksjoner lettere

Ny undersøkelse: Nordmenn var skeptiske til kjøttkopier

Hvordan få forbrukere til å kjøpe kosttilskudd laget av rekeskall?

I denne barnehagen er barna med på matlagingen. Målet er at flere skal lære seg å like fisk

Slik kan lakseprodusenter enkelt redusere plastforbruket sitt

UV-lys tar knekken på farlige bakterier i rå kylling og egg

Salatbar til lunsj gir deg like mye grønnsaker som andre spiser på en hel dag

Forskere tester ut hvor lite salt vi kan ha i brødet

Vil ha mer norskprodusert vegetarmat

Bedre grillpølser med ny teknologi

Spekepølsa er full av bakterier. Det gjør den perfekt til å overleve sommervarmen

Derfor burde helmelk-kartongen være grønn

Slik blir brødene proppfulle av sunne kostfibre

Bruker lysteknologi for å finne det møreste kjøttet

Slik oppbevarer du brokkoli best

Vi blir oftest matforgiftet på vårt eget kjøkken

Resistent fisk beskytter annen fisk mot sykdommer

Ingen farlige kjemikalier fra norsk emballasje

Derfor blir potetmosen sunnere med brokkoli

Ny teknologi sorterer gode kyllingbryst fra dårlige

Det blir mindre matsvinn med riktig emballasje

Derfor er det viktig at forsøksfisken trives

Robot finner gode ideer i kommentarfeltene

Vil ha mer økologisk laks i norske butikker

Derfor ble knekkebrød en suksess for Norge

Magrere kjøttprodukter gir mer fett til overs – hva kan det brukes til?

Hvordan få folk til å kjøpe epler med blåmerker?

Den lille fisken spiser lakselus - nå kan den havne på menyen i Asia

Finner matjukset med statistikk

Sprø og grønn tare er best

Ubehandlet fullkorn gir sunnere tarm

Slik gikk det da forskergrøten deltok i NM

Viktig med riktig farge på makrellen

Putter grønnsaker inn i kjøttbollene

Jakter de beste proteinene i matrestene

Vil avle frem superspisere mot lakselus

Fem ting du kanskje ikke visste om spekemat

Slik skal norsk fisk selges i Tyrkia

Laksen må klare seg på mindre omega-3 enn før

Lær av proffene når du skal sjekke kvaliteten på fisken

Ny teknologi skal ta knekken på listeriabakterien

Er det mulig å lage ferdigmat med gourmetkvalitet?

Fremtidens sunnhetsbrød

Fra egg til heling av sår

Bedre laksefilet med CO2

Lærer matprodusenter å smake selv

Tror snøkrabbe kan bli bærekraft-vinner

Fersk torsk bør pakkes med høyoksygen

Vi bryr oss mer om kvalitet enn at maten er norsk

– Alle skal kunne spise godt

Slik kan de se inn i fisken

Sild er enda sunnere enn du trodde

Nytt fra akademia: Skal forske frem saftigere fisk

Noregs nye Taremareby

Vanskelig å vaske bort listeriabakterien

Torskeyngel slår alle rekordar

Så mye bygg kan du ha i brødet

Doblet holdbarhet for ananas og appelsiner

Uthvilt torsk smaker best

Rist og trykk gjør suppa trygg

Tørker fisken fire ganger fortere innendørs

Vann beskytter fettet ved steking