Utvikler plantebaserte og proteinrike ingredienser

Mange ønsker å erstatte kjøttmat med mat fra planteriket. Forskere jobber nå for at disse produktene skal baseres på norske råvarer og inneholde nok proteiner.

Norske oljer fra hav og land gir ekstraeffekt

Forskere har funnet at en miks av en norsk planteolje og fiskeolje fra Nord-Atlanteren kan stimulere dyr og mennesker til å danne sunt omega-3-fett selv.

Kartlegger antibiotikaresistente bakterier i maten

Antibiotikaresistente bakterier og gener kan spres på mange måter og dermed bidra til økningen i utviklingen av resistens. En av spredningsveiene er via produksjonen av maten vår.

Skal vi kvitte oss med stillehavsøstersen, må vi spise fem tusen tonn av den hvert år

Stillehavsøstersen som invaderer Skagerrakkysten skaper hodebry for såvel grunneiere som miljømyndigheter. Nå har forskere sjekket om det kan være mulig å spise opp problemet.

Slik kan matprodusentene opplyse bedre om farene med det du spiser

Lite omega-3 og sink påvirker laksens skinn, tarmer og gjeller

Derfor kan nykål regnes som supermat

Kantinegjester foretrakk norske tomater framfor importerte

Vil du teste ut hva barn mener om maten, la fantasien løpe

Lager kjøttprodukter som er proppfulle av grønnsaker

Slik kan stinkende fiskepulver bli til smakfull mat

Å stenge laksen inne kan gi bedre oppdrett

UV-lys, varmebehandling og organiske syrer i maten kan hindre at flere blir matforgiftet

Forsker mener mye ligger til rette for norsk oppdrettstorsk

Ikke all resirkulert plast kan brukes som matemballasje

Med riktig oppskrift slipper bakerne å jobbe om natta

Stoff i kyllingbein hadde lignende effekt som diabetesmedisin

Denne fotoboksen kan gjøre fiskeauksjoner lettere

Ny undersøkelse: Nordmenn var skeptiske til kjøttkopier

Hvordan få forbrukere til å kjøpe kosttilskudd laget av rekeskall?

I denne barnehagen er barna med på matlagingen. Målet er at flere skal lære seg å like fisk

Slik kan lakseprodusenter enkelt redusere plastforbruket sitt

UV-lys tar knekken på farlige bakterier i rå kylling og egg

Salatbar til lunsj gir deg like mye grønnsaker som andre spiser på en hel dag

Forskere tester ut hvor lite salt vi kan ha i brødet

Vil ha mer norskprodusert vegetarmat

Bedre grillpølser med ny teknologi

Spekepølsa er full av bakterier. Det gjør den perfekt til å overleve sommervarmen

Derfor burde helmelk-kartongen være grønn

Slik blir brødene proppfulle av sunne kostfibre

Bruker lysteknologi for å finne det møreste kjøttet

Slik oppbevarer du brokkoli best

Vi blir oftest matforgiftet på vårt eget kjøkken

Resistent fisk beskytter annen fisk mot sykdommer

Ingen farlige kjemikalier fra norsk emballasje

Derfor blir potetmosen sunnere med brokkoli

Ny teknologi sorterer gode kyllingbryst fra dårlige

Det blir mindre matsvinn med riktig emballasje

Derfor er det viktig at forsøksfisken trives

Robot finner gode ideer i kommentarfeltene

Vil ha mer økologisk laks i norske butikker

Derfor ble knekkebrød en suksess for Norge

Magrere kjøttprodukter gir mer fett til overs – hva kan det brukes til?

Hvordan få folk til å kjøpe epler med blåmerker?

Den lille fisken spiser lakselus - nå kan den havne på menyen i Asia

Finner matjukset med statistikk

Sprø og grønn tare er best

Ubehandlet fullkorn gir sunnere tarm

Slik gikk det da forskergrøten deltok i NM

Viktig med riktig farge på makrellen

Putter grønnsaker inn i kjøttbollene

Jakter de beste proteinene i matrestene

Vil avle frem superspisere mot lakselus

Fem ting du kanskje ikke visste om spekemat

Slik skal norsk fisk selges i Tyrkia

Laksen må klare seg på mindre omega-3 enn før

Lær av proffene når du skal sjekke kvaliteten på fisken

Ny teknologi skal ta knekken på listeriabakterien

Er det mulig å lage ferdigmat med gourmetkvalitet?

Fremtidens sunnhetsbrød

Fra egg til heling av sår

Bedre laksefilet med CO2