Du leter kanskje etter...

Forsker for å utnytte hele kyllingen til mat

Viktige proteiner skal spises. Industrien bruker restråstoff fra kylling og kalkun til å produsere et næringsrikt proteinpulver. Nå hjelper fagfolkene til for at mer blir til god mat.

Villaksen tåler «laksedreper»-parasitten stadig bedre, men det går for treigt

Villaksen tåler gyro-parasitten bedre og bedre for hver generasjon. Hvis laksen skal kunne klare seg i smittede elver om ikke altfor mange år, trengs målrettet avl.

Kyllingfilet kan lukte mindre vondt hvis den er pakket i CO₂-gass

Gassen hemmer bakterier som gir vond lukt, og kyllingen holder seg bedre.

Hvilken gass bør vi pakke kyllingen i?

Både gass og oppsugingspute i pakken påvirker hvor tørr eller saftig kyllingfileten blir.

Kyllingfileten holder seg like godt om den er pakket i gjenvinnbar plast

Å redusere bruken av jomfruelig plast er et viktig bidrag til mer bærekraftig matemballasje.

Smaksdommere kartlegger norske sidersmaker

Norsk siderproduksjon har hatt en formidabel utvikling. Kvaliteten er høy og smaksmangfoldet stort. Det viser bedømminger gjort av Nofimas smaksdommere.

Forskere lager mat av fiskeavfall og kyllingskrog

Vil du redusere forbruket av rødt kjøtt? Nå vil forskere utvikle næringsrike hybridprodukter basert på proteinrike planter, tilsatt fisk- og kyllingrester, insektmel eller tang og mikroalger.

Fire av ti vil endre matvanene sine hjemme hvis de får smake ny mat på jobben

Oppdrettslaks får trolig mørke flekker av ribbeinsbrudd

Importert korn brødfør Norge:– Flere må velge norsk hvete

Norsk kjøtt er for seigt for eldre. Nå mørner forskerne biffen

Derfor blir du ikke like syk av alle listeria-bakteriene

Forskere utvikler nye ingredienser til norsk vegetarmat

Tyttebær kan være en helsebombe, men du bør tilberede dem riktig

Høytrykk, ultralyd og UV-lys kan gjøre at maten holder seg frisk og smakfull mye lenger

Slik lærer roboter å plukke de beste jordbærene

Bedøver fisken med iskald saltlake

Hva er mest hygienisk av oppvaskbørste og kjøkkensvamp?

Et dataspill om matlaging skal hjelpe oss å unngå matforgiftning

Produsenter av norsk laksefôr har tatt i bruk helt nye ingredienser

Folk velger stadig mer mat laget av planter framfor kjøtt

Døde bakterier i fisketarmen kan stamme fra fôret

Lave doser UV-lys kan rense vann i oppdrettsanlegg

Tørket rogn av torsk er nå dokumentert trygg mat

Vrakede grønnsaker ga sunnere og saftigere vegan­burgere

Nei, det er ikke stor forskjell på næringsinnholdet i frosne og ferske grønnsaker

Listeria-bakterie kan nå bli oppdaget mye raskere

Slik kan uønskede bakterier fjernes i maten

Forskere vil finne ut hvorfor kvaliteten på norsk hvete varierer så mye

Barn liker søt og fet mat best

Barn ble triste og forferdet av sjokolade­melk med lakris

Nanomaterialer blir viktige i fremtidens matemballasje

Oppdrettslaksen kan bli programmert til å tåle mer

Innvoller og ukurante poteter blir til verdifull olje

Avskjær fra sild kan bli fiskesaus for feinschmeckere

Rester fra kylling og torsk kan bli langt bedre utnyttet

Skreien er en klimavinner

Plast fra havet blir frisørprodukter

Dette gir smak til vegetarburgeren

Trefiber fra norsk skog kan snart ligge under ferskmaten

Unge og eldre sier ja takk til proteinpulver fra kyllingrester

Matbransjen lykkes bedre med innovasjon ved åpenhet og samhandling

Matforskerne blandet lunger i pølsene. Vil du ha?

Emballasjen forurenser ikke maten din

Kyllingfilet holder seg like godt i mer miljøvennlig plastemballasje

Hvordan avlive krabber så skånsomt som mulig?

Eldre trenger tilpassede proteiner

Hun ser hvordan molekylene svinger i maten

Store forskjeller i kjøkkenhygiene mellom europeiske land

Frossenfisken er ofte ikke kald nok

Mulig ny kurs i MS-forskningen

Makrellrester kan bli god matolje

Stappfullt kjøleskap kan gi deg matforgiftninger

Vil du spise mer mat som er laget av planter?

Et hav av konflikter?

Korona har gjort nordmenn mer klimabevisste, men effekten kan bli kortvarig

Mineraler på havbunnen kan bli vårt viktigste bidrag til det grønne skiftet

Debatten om skam kan stjele oppmerksomhet fra viktige klimatiltak

80 prosent av plastsøppelet på våre strender kommer fra fiskeri og oppdrett i Norge

– Vi bør spise mer innmat og blod

Kan norsk sjømat redde verden?

Forbered kjøleskapet på julen

Lovende resultater for gjenvinnbar emballasje for kyllingfileten

Grønnsaker gjør lussekattene saftigere og sunnere

Kan rensefisk bli matfisk?

– Fremtidens oppdrettsanlegg vil ligge på land

Forskerne forsyner matprodusenter med kunnskap om ny mat av planter

Slik bør du vaske kjøkkenbenken

Hva gjør hvitt LED-lys med oppdrettslaksen?

Derfor må nye ingredienser funke i fiskefôr

Ikke kjøp gulrøtter som ligger i romtemperatur i butikken

Bringebærshots kan gi eldre bedre kosthold

God holdbarhet er det viktigste tiltaket mot matsvinn

– Jobben min er å få parasittene til å trives

Ingen grunn til å ha dårlig samvittighet for suppeposen

Slik vet du at kyllingen er ordentlig stekt

Bondeparet ville utvikle Norges første spontangjæret surøl. Da kom forskerne

Tare i kosten gir deg livsviktig jod

Vi har fått nye matvaner i koronatiden

Potetene blir grønne med for mye lys