Sammenhengen som nå rapporteres om atferd og fettinntak gjelder både kvinner og menn, ifølge forskere fra University of California, San Diego School of Medicine i USA.
Studien skal ifølge forskerne være en første dokumentasjon på at transfett kan føre til uheldig atferd, med variasjonsbredde fra utålmodighet til tydelig aggressjon.
- En første dokumentasjon
I den nye studien kartla forskerne kosthold og atferd til 945 voksne personer, for å kunne analysere forholdet mellom inntak av transfettsyrer og atferd.
- Personene som inntok mat med høye nivåer at tranfettsyrer, kunne i vesentlig grad assosieres med høyere nivåer av aggressjon.
Det sier forsker Beatrice Golomb ved det amerikanske universitetet, i en pressemelding.
I en tidligere studie er det antydet at inntak av selv beskjedne mengder transfett kan bidra til depresjon.
Her var hovedkildene til transfett naturlige, i form av produkter som ost og helmelk.
Herder fettet
Transfettsyrer finnes for øvrig i et ukjent antall industrielt produserte matvarer hvor man foretar en delvis herding av oljer.
Herdingen skjer ved at umettede fettsyrer tilføres hydrogen, og blir mettede. Slik kan en matvareprodusent hindre at fettet harskner, og for eksempel bakervarer kan gis lang holdbarhetsdato.
En tidligere norsk gjenomgang har vist at matgruppene som bido mest til transfettsyrer i kosten var meieriprodukter (50 prosent), kjøtt (19 prosent), gjærbakst/kaker (8 prosent) og brødvarer (7 prosent).
