Oppdag våre andre nettsteder:

Du leter kanskje etter...

Oppdag våre andre nettsteder:

Annonse

Garn verst - jukse best

Garn er den redskapstypen som kommer dårligst ut når det gjelder fangstskader i norsk kystfiske. Fiskeriforskning har undersøkt omfanget av fangstskader for de mest brukte redskapstypene.

Frank Gregersen Journalist

Publisert 28.02.2005 - 05:00

Denne artikkelen er over ti år gammel og kan inneholde utdatert informasjon.

'Før og etter filetering. Huggskader fører til blødninger i kjøttet. Her er skadene i ryggfileten - den mest verdifulle delen av fisken. Områdene som er markert må skjæres bort.' — "Før og etter filetering. Huggskader fører til blødninger i kjøttet. Her er skadene i ryggfileten - den mest verdifulle delen av fisken. Områdene som er markert må skjæres bort."

De mest brukte redskapstypene i norsk kystfiske er garn, snurrevad, line og jukse.

- Garn kommer dårligst ut når det gjelder fangstskader. Dette gjelder både med hensyn til andel av fangstene som har skader og hvor stor andel av enkeltfisk i fangstene som har to eller flere alvorlige skader på samme fisk, sier seniorforsker Leif Akse.

Redskapstypene line og snurrevad kommer relativt likt ut med hensyn til frekvensen av alvorlige skader. For snurrevad omfatter undersøkelsen små fartøy, og sier derfor ikke noe om skadeomfang på de store og mest effektive fartøyene.

Blod gir alvorlige skader

Fiskeriforskning har gjennom flere undersøkelser dokumentert hvor store mengder torsk som skades, og effekten ulike typer fangstskader har for produkttypene filet, saltfisk og tørrfisk.

De alvorligste fangstskadene oppstår når blodet blir liggende igjen i kjøttet, for eksempel hvis fisken dør på redskapen i sjøen eller at levende fisk ikke blodtappes når den tas om bord i fartøyet.

Filet til spille

I filetproduksjon medfører blod i råstoffet at verdifullt fiskekjøtt må fjernes. Filetindustrien ønsker i liten grad å kjøpe fisk som er fanget på garn fordi mye av fangstene kan ha dårlig kvalitet. Det er gjerne bloduttredelser som gjør at mindre av fileten kan brukes, eller må selges som dårligere betalte produkter.

- I fisket med line og jukse er det huggskader ved bruk av klepp som er det største problemet. Kleppen brukes for å løfte fisken om bord og frigjøre den fra linekroken. Hvis hugget rammer fiskekjøttet vil det oppstå blødninger og gi rødt kjøtt. Slike områder må skjæres vekk fra fileten. Denne typen skader oppstår ofte i ryggfileten, som er den mest verdifulle delen av fisken, sier Akse.

Skader betyr at verdifullt råstoff går til spille, og gir i tillegg merarbeid i produksjonen.

Stor satsing

Forskningsresultatene som her er omtalt, er en del av flere undersøkelser omkring fangstskader og kvalitet. Arbeidet har pågått i flere prosjekt fra 2002.

Oppdragsgivere har vært Norges forskningsråd, Norges Råfisklag, Filetforum, Saltfiskforum og Tørrfiskforum (de tre foraene drives av Fiskeri- og havbruksnæringens landsforening). Prosjektene er finansiert av Fiskeri- og havbruksnæringens forskningsfond, Norges Råfisklag og Norges forskningsråd.