Har du plantemelk i kaffen, eller heller du det over müslien? Det er du ikke alene om. På supermarkedene er det i dag et stort utvalg plantedrikker, laget av blant annet havre, mandler, soya eller ris.

Men er plantedrikker i virkeligheten ett sunt valg? Spørsmålet kommer fra en leser, Freja, som har skrevet til den danske forskningsavisen Videnskab.dk.

– Jeg har hørt at disse plantedrikkene, som jeg opplever at flere og flere erstatter kumelk med, skal være en type ultraprosessert drikkevare. Som jo er noe vi bør innta minst mulig av. Er det riktig at de er ultraprosessert, og hvis ja, er de faktisk usunne å innta? skriver Freja.

Det finnes ikke et helt klart svar på det, sier Anja Biltoft-Jensen, forsker ved DTU Fødevareinstituttet i Danmark.

Hun har bidratt til de nasjonale undersøkelsene om danskenes kostholdsvaner og fysiske aktivitet og har sett på innholdet i forskjellige typer plantedrikker.

Kun en brøkdel er naturlig

Tar du en titt på baksiden av kartongen, kan du se at de naturlige ingrediensene bare utgjør en liten del av plantedrikkenes innhold. De fleste har en rekke ingredienser som påvirker alt fra smaken til konsistensen og holdbarheten.

– I de fleste tilfeller har produsenten tilsatt forskjellige tilsetningsstoffer som stabilisator og fortykningsmiddel, olje, sukker eller søtstoffer, salt og noen ganger smakstilsetninger som for eksempel vanilje, forklarer Anja Biltoft-Jensen til Videnskab.dk.

– De er produsert slik at de i konsistens skal ligne kumelk. Men innholdsmessig har de ikke de samme næringsstoffene som kumelk.

Men forskeren peker også på en annen faktor som er avgjørende for om en matvare kan ses på som ultraprosessert.

Er det usunt?

Ifølge Anja Biltoft-Jensen må vi se på hvordan et produkt lages for å finne ut om matvaren er ultraprosessert.

– Når det gjelder disse plantedrikkene, gjennomgår de ulike bearbeidingsprosesser før de ender opp som ferdige produkt. De vil derfor hovedsakelig bli kategorisert som ultraprosesserte, og noen få som prosesserte, forteller hun.

Men må det bety at de er usunne?

Ultraprosessert mat har lenge vært kritisert for å være usunt og for å forårsake ulike sykdommer, som forskning.no tidligere har skrevet om.

Men det gir ikke mening å rangere alle typer ultraprosessert mat likt når det gjelder helse, mener Anja Biltoft-Jensen.

– Klassifiseringssystemet har egentlig ikke tatt hensyn til de nye plantebaserte produktene vi ser på markedet nå. Det er ikke usunt for kroppen i seg selv å innta plantedrikke, slik det for eksempel er med godteri og brus. Og de stoffene som er tilsatt, er jo godkjent av myndighetene og er altså ikke farlig eller giftige, forklarer hun og påpeker:

– Men det kan bli et helseproblem hvis vi erstatter en stor del av matvarene vi blir anbefalt å spise, som fersk frukt, grønnsaker, belgfrukter og nøtter, med industrifremstilt mat. I motsetning til planteprodukter fremstilt av industrien, er det god dokumentasjon for at inntak av naturlige matvarer forebygger sykdom og fremmer god helse.

Kan ikke erstatte kumelk

Ser vi på næringsinnholdet i plantedrikke, er det betydelig lavere enn i kumelken, som de i noen kjøleskap erstatter.

Det viser en undersøkelse fra DTU Fødevareinstituttet, der innholdet av makro- og mikronæringsstoffer i ni forskjellige plantedrikker er analysert.

Undersøkelsen viste at de forskjellige plantedrikkene generelt hadde lavere innhold av vitaminer og mineraler enn kumelk. Med unntak av E-vitamin, som er viktig for immunforsvaret vårt.

– Hvis man velger å erstatte inntaket av meieriprodukter helt med plantebaserte produkter som plantedrikke, bør man sørge for å få vitaminene og mineralene som meieriprodukter inneholder, fra andre steder i kosten. Det gjelder for eksempel kalsium, jod og B12-vitamin, sier Anja Biltoft-Jensen.

Selv har hun ikke vært involvert i den nevnte studien.

© Videnskab.dk. Oversatt av Julianne Paulsen, for forskning.no. Les orginalsaken, her

LES OGSÅ

Hvor skadelig er arsen i ris?

Dette kan være grunnen til at ultraprosessert mat får oss til å spise mer

Opptatt av helse, psykologi og kropp?

Mat hjernen med nyheter fra forskning.no om sykdommer, psykologi, kosthold, sex, trening og andre av kroppens mysterier.

Meld meg på nyhetsbrev