Kvaliteten på oppdrettslaks er helt avhengig av hva fisken spiser. I et nytt prosjekt skal forskere etablere en matematisk modell av laksen for å finne det beste og mest bærekraftige fôret.

For femten år siden spiste oppdrettslaksen så godt som bare fôr fra havet basert på fiskeolje og fiskemel, noe som ga høyt innhold av sunt omega-3 i laksen. Knapphet på marine ressurser har gjort menyen nesten vegetarisk, i dag kommer 70 prosent av fôret fra landplanter. Dette fôret er ikke spesielt bærekraftig, siden laksen konkurrerer med planteproduksjon til menneskemat.

I prosjektet DigiSal skal forskerne lage en matematisk modell av oppdrettslaksen som gjør det enklere å forutsi effekten av nye fôrblandinger.