Ulik vin fra samme gård

Samme årgang, samme vingård og samme type druer er ingen garanti for vinkvaliteten, viser forskning fra Sør-Afrika.

Mathabatha Setati og kolleger fra Stellenbosch University fant at mikroorganismene som vokste på vindruene, varierte lokalt fra sted til sted, selv på de samme vinmarkene.

Vingården som drev biodynamisk, hadde den største variasjonen av mikroorganismer.

Forskerne håper at deres kartlegging skal hjelpe vindyrkerne å få mer forutsigbare og ensartede resultater i flaskene. (forskning.no/ac)