En notis fra Nofima - les mer.

Forskere på vei inn i til forsøksfeltene for å sanke og registrere tyttebær. (Foto/CC: Mathias Amundsen)
Forskere på vei inn i til forsøksfeltene for å sanke og registrere tyttebær. (Foto/CC: Mathias Amundsen)

Skal forske på tyttebær

Publisert

– Få øynene opp for tyttebær! Oppfordringen kommer fra forskere og matprodusenter som ønsker både å utvikle nye produkter av tyttebær og å gjøre det enklere også for uvante bærplukkere å finne stedene med mye bær.

Prosjektet Wildberries er et fireårlig prosjekt, finansiert av Norges forskningsråds Bionærprogram. Målet er å fremskaffe kunnskap og innovative løsninger slik at man får økt utnyttelse og verdiskaping fra ville bær.

– Tyttebær inneholder omtrent de samme helsekomponentene som tranebær, som har vist seg å ha gunstige helseeffekter, spesielt med tanke på urinveisinfeksjon. For å kunne utvikle nye og attraktive produkter av tyttebær skal vi skaffe oss kunnskap om hva som påvirker innholdet av disse plantestoffene og hvilken betydning det kan ha for både helse og smak, sier forsker Kjersti Aaby. Hun er ansvarlig for Nofimas forskning i prosjektet.

Forskerne skal undersøke hvordan forhold som voksested, klima og prosessering påvirker sammensetningen og mengden av plantestoffer.

Les mer om tyttebærprosjektet på nettsidene til Nofima