Smakfull musehjerne

De fire smakene søtt, salt, bittert og umami er gjenfunnet i musehjernen. Dette er første gang smakssansen er identifisert i nerveceller overhodet, melder tidsskriftet Science i en pressemelding.

Forskere fra USA har brukt en spesiell teknikk der de fotograferer lysende fargestoffer i levende nerveceller med mikroskop, kalt two-photon calcium imaging.

De har funnet nervecellene som reagerer på smak i den delen av hjernebarken som kalles insula.

Smaken for surt er ennå ikke funnet. Det kan skyldes at den ligger utenfor området som forskerne har undersøkt, eller at surt også utløser andre signalveier, som for smerte og berøring, heter det i pressemeldingen.

Resultatene publiseres i tidsskriftet Science 2.september. (forskning.no/AC)