Frysing gjør ofte at fisken blir bananformet. Ved hjelp av en ny maskin som kalles pelagisk ensretter blir fisken rettere, som kan øke verdien og gjøre filetering enklere.

Det er ønskelig at mest mulig av den frosne pelagiske fisken til konsum opprettholder sin naturlige form fordi det bidrar til en enda bedre kvalitet. Den blir også enklere å foredle etter tining i mottakerlandene.

I prosjektet Ensretting av pelagisk fisk gjennom FHF har Optimar og Pelagia utviklet og satt i drift prototypen til en maskin som øker antall fisker med naturlig form i kassene. Prototypene har vært testet ut hos Pelagia Liavåg.

Resultatene viser at maskinen retter ut fisken med gode resultater. Andel rett fisk i eskene har økt fra 66 prosent til 84 prosent, altså en forbedring på 27 prosent. Andelen bananfisk er redusert med nesten to tredjedeler, fra 13 til 5 prosent.

Les mer om pelagisk ensretting på hjemmesidene til FHF

En notis fra FHF

Fiskeri- og havbruksnæringens forskningsfinansiering er én av 77 eiere av forskning.no. Deres kommunikasjonsansatte leverer innhold til forskning.no. Vi merker dette innholdet for å tydelig skille formidling fra uavhengig redaksjonelt stoff.

Her kan du lese mer om ordningen.

Fikk du med deg denne artikkelen fra Fiskeri- og havbruksnæringens forskningsfinansiering?

Vil produsere beinfrie fileter om bord i tråleren