Tag: trygg mat

Emballasjen forurenser ikke maten din

Å varme opp mat i mikroen i en isboks av plast er for eksempel helt ufarlig.

Tare i kosten gir deg livsviktig jod

Alle mennesker, særlig gravide, trenger jod. Problemet er at vi spiser mindre av fisken, melka og saltet som inneholder den viktige joden. Tare kan bli løsningen.

Kan GMO redde verden?

Genredigering kan gjøre planter mer motstandsdyktige, slik at de trenger mindre gjødsel og sprøytegift.

UTVALGTE STILLINGER:

Nytt sukkerstoff kan få farlig tarmbakterie til å gå amok

Amerikanske forskere tror de har funnet en sammenheng mellom en voldsom økning i antallet smittede med en farlig tarmbakterie og bruken av et nytt sukkerstoff i amerikanske matvarer.

Forskere kobler ultra-prosessert mat til kreft

Folk som spiste mye svært bearbeidet mat - som poseretter og plastpakkede muffins – fikk oftere kreft, ifølge en fransk undersøkelse. Andre forskere er skeptiske.

Lager smoothie med potetmelk

Svensk matforsker har lagd melk av potet. Den skal være enda mer nøytral i smaken enn soya- og havremelk.

Er naturlig sunnere enn kunstig?

Det korte svaret er «nei». Det lange svaret er at det naturlige faktisk kan være mer skadelig enn det syntetiske.

Ingen farlige kjemikalier fra norsk emballasje

Emballasje for 27 ulike matprodukter er grundig testet i et forskningsprosjekt. Ingen av dem overfører helseskadelige kjemikalier til maten.

Lite sprøytegift i norsk mat

Mattilsynet har sjekket 1326 matvarer. Konklusjonen er at du trygt kan spise frukt og grønt du får kjøpt i norske butikker.

Bare ett av ti barn med matallergi var allergiske

Foreldrene holdt barna unna en rekke matvarer de mente barna var allergiske mot. Da forskere undersøkte disse ungene, var bare en av ti allergisk.

Forskere krangler om sukker

Kostholdsrådene om sukker er ikke basert på vitenskap, konkluderer forskerne bak en ny gjennomgang av forskningen på feltet.

Mindre risiko for å bli fet med melk

De som drikker melk og spiser meieriprodukter har redusert risiko for fedme, viser en gjennomgang av 33 studier.

Sprø og grønn tare er best

Etterspørselen etter tare øker både i Norge og i resten av verden, men hva er det som gjør tare lett å selge og god å spise? Det prøver forskerne å finne ut av.

Hvorfor spiser sjøfugler plast?

De kan lures til å spise plasten på grunn av en spesiell lukt. En ny og god forklaring, mener norsk forsker.

Kronikk: Unge, spreke jenter kan fort bli sprø

Mange unge jenter er opptatt av å være spreke, men glemmer skjelettet. Her er noen råd til dem.

Hjemmelaget barnemat er ikke bedre enn den du kjøper i butikken

En britisk studie viser at ferdigmat på glass er bedre på kalori- og fettinnhold enn hjemmelaget mat. Men norsk ernæringsforsker anbefaler likevel hjemmelaget barnemat.

Forskeren forteller: Mindre sjarm med krepsetarm

Spiser du kreps fra innsjøer med mye giftige cyanobakterier? Da kan det være lurt å fjerne tarmen fra krepsehalen.

- Rødt kjøtt og melk er sunt

Det er ingen grunn til å hoppe på trenden med å kutte ut rødt kjøtt og melk, ifølge ernæringsprofessor.

Frykter probiotika kan skade

Vi får i oss milliarder av bakterier fra syrnet melk og kosttilskudd. Er det så bra? spør forskere.

Kronikk: Slik bruker vi GMO på en ansvarlig måte

Fagpersoner og politikere må lytte til folks oppfatninger og ta disse på alvor. Genmodifisert mat reiser spørsmål som går langt utover hvorvidt den er trygg for helsa vår og miljøet, skriver kronikkforfatterne.

Forskeren forteller: Vennlige dytt skal få deg til å velge sunnere mat

I årevis har myndighetene prøvd å få deg og meg til å spise sunt gjennom folkehelsekampanjer og advarsler. Virket det? Ikke særlig godt viser det seg. Men hva om vi bare gir deg små dytt i riktig retning?

Kronikk: Sprøytemiddel-restene verden glemte

Sprøyting i vekstsesongen gjør at plantene tar opp mer giftstoffer. De sniker seg inn uten lukt og smak, både i fôr og mat, skriver Thomas Bøhn.

Kronikk: Ingen tvil om at genmodifiserte produkter blir dyrt

Og det er skattebetalerne som til slutt må ta regningen, skriver Odd-Gunnar Wikmark i denne kronikken.

Debattinnlegg: Unøyaktig om genmodifisert mais

Det er en udokumentert og urimelig påstand at vi kan ta skade av å spise genmodifisert mais som er godkjent i Norge.

Bakgrunn: Får du i deg nok jod?

Før 1950-tallet var struma et helseproblem i Norge. Endringer i nordmenns kosthold skaper nå bekymring igjen.

Forskeren forteller: Store alger gir ny næring

I stedet for å bruke verdifull landbruksjord for å dyrke mat må vi ta i bruk de mulighetene som vår rike tilgang til biomasse gir, skriver Margareth Øverland.

Hvor lenge etter «Best før» kan du spise maten?

Vi kaster altfor mye mat, ofte fordi den har blitt gammel. Men er det farlig å spise mat som har gått ut på dato? Her får du litt hjelp.

Mindre følsomme nerver hos de med irritabel tarm

Mennesker med irritabel tarm (IBS) hadde overraskende nok mindre følsomme nerver i tarmen, ifølge en ny studie.

Kan man spise et kadaver?

Spør en forsker: Kan man spise råttent kjøtt og drikke skittent vann så lenge man varmebehandler det lenge nok?

Vil merke tunfisk med gravid-advarsel

Tunfiskbokser bør merkes med advarselen "Gravide frarådes å spise tunfisk". Det mener en dansk professor og ekspert på miljøgifter.

Rist og trykk gjør suppa trygg

Det høres kanskje ikke så skånsomt ut, men det skader maten mindre enn vanlig trygghetsbehandling gjør, viser fiskesuppe-forsøk.

Like mye akrylamid i maten vår

Norske matvarer inneholder like mye akrylamid nå som i 2011, viser tall fra Helsedirektoratet.

Fisk med parasitter holder lenger

Parasitter i fisken? Lag farse av den. Fiskefarse fra fisk som er infisert med rundormen kveis, holder seg bedre enn parasittfri farse.

Tre ting du bør vite om palmeolje

Freias kampanje på sosiale medier ble oversvømt av palmjeoljekritikere. Men hvorfor bruker de egentlig palmeolje i sjokolade?

Stevia eller aspartam: Hva er sunnest?

Hvilke fordeler og ulemper er det ved å skifte ut vanlig sukker med det naturlig stoffet stevia – eller det kjemisk produserte stoffet aspartam?

Mark i sushien kan gi allergi

Blæredannelse i huden, elveblest, magesmerter og rød hud er blant de allergiske reaksjonene døde rundmark i rå fisk kan føre til. I verste fall kan kroppen din gå i sjokk.

Gammel fisk er ikke som gammel vin

Fisken som i helga ble kåret til årets fisk i NM i sportsfiske, kan ha vært nærmere 50 år gammel. Marinbiolog anbefaler ingen å spise så gammel fisk.

Bedre pakkemetode gjør at kyllingen holder lenger

Å pakke ferskvare som fisk og kjøtt er avansert vitenskap. Forskere jobber med metoder som skal forlenge holdbarheten på maten.

Våkner på kjøkkenet ditt etter tusen års søvn

Får du ris eller pasta til overs som du vil bruke neste dag? Da bør du se opp for denne karen.

Infisert svinekjøtt kan unnslippe kontrollen

Mykobakterier i miljøet kan smitte gris. Men kan infisert svinekjøtt smitte mennesker?

Frøhvelvet på Svalbard åpnes

Hvelvet som skal sikre at frø fra verdens matplanter bevares for fremtiden, åpnes offisielt i dag.

Helsemat oppfattes som unaturlig

Matprodusentene gjør alt de kan for å fortelle forbrukerne om helsefordelene ved sine produkter. Men vet de egentlig hvordan forbrukerne oppfatter informasjonen? Det vet Øydis Ueland.

Studerer sykdomsbakterier i kylling

Kylling er en hovedårsak til at mennesker blir syke av Campylobacter. Campylobacter er den mest vanlige, sykdomsfremkallende bakterien imat i den vestlige verden.

Ikke funn av Listeria-bakterier i sushi

Bakterien Listeria monocytogenes er ikke påvist i sushi kjøpt i Bergen og Oslo, viser en ny undersøkelse.

Ikke alt var bedre før

Maten i Norge er på mange vis tryggere å spise nå enn den var for 30 år siden.

Vil bedre økologisk mat

Undersøkelser viser at folk er positive til økologisk mat, og dagligvarehandelen opplever sterk vekst i omsetningen av økologiske produkter. Det er allikevel sterkt behov forbedringer for å bedre tilgjengelighet og kvalitet og redusere prisene.

Felles front mot bakteriene

Bakteriene E. coli og Campylobacter er en trussel mot folkehelsen. Veterinærinstituttet leder et stort internasjonalt prosjekt som skal gjøre oss bedre rustet til å møte trusselen.

Ost og rakfisk skjerper hjernen

Nå er det bevist - vi blir smartere av å spise ost. Med gammelost, pultost og roquefort i matpakka lærer du mer. Med en rakfisk i tillegg er du sikret toppkarakter.

Fra frisk fisk til sunn sjømat

Knapphet på tradisjonelle fôrråvarer er en av de viktigste utfordringene havbruksnæringen står overfor.

Mer makt til forbrukeren

I butikken ligger fristende produkter av kylling, kjøtt og fisk på rekke og rad. Men hva inneholder de? Flere matvareskandaler har satt fart i arbeidet med å sikre bedre informasjon om produktene.

Ny metode endrer syn på mattrygghet

Ny analysemetode har gitt svar på hva som gjør at Campylobacter-bakterier klarer å etablere kolonier i kyllingens tarm. Campylobacter er den vanligste sykdomsfremkallende bakterien i norsk matproduksjon.

Hvordan bekjempe Listeria

Listeriose er en sjelden sykdom, men den har høy dødelighet. Sårbare grupper er gravide, eldre, små barn og personer med nedsatt immunforsvar. Det kreves oftest høye konsentrasjoner av bakterien i maten før den gir sykdom.

Grønn mat med hyggelige bivirkninger

Et forskningsprosjekt har sett på briters erfaringer med alternativ matdistribusjon. Resultatene tyder på at slike ordninger ikke bare gjør at folk spiser grønnere, men grønnfargen smitter av på andre sider ved livsstilen også.

Kronikk: Lokalisering og mattrygghet

Når statsbudsjettet legges fram 5. oktober, får vi vite framtidig organisering og lokalisering av Norges veterinærhøgskole. Liv Marit Rørvik argumenterer her for sammenslåing med Universitetet i Oslo og fortsatt lokalisering i Oslo ut fra hensyn til mattryggheten.

Kronikk: Mattrygghet og moderne matkontroll

Det har i den siste tiden blitt hevdet at mattryggheten i Norge blir svekket hvis veterinærene må flytte til Ås. Argumentasjonen gir uttrykk for en misoppfattet og utdatert versjon av moderne matkontroll, skriver Anne Wetlesen i denne kronikken.

Bakgrunn: Slik sjekker du ferskfisken

Har du noen gang lurt på hvordan du finner ut om fisken i butikken er fersk? Her er noen tommelfingerregler for hvordan du kan vurdere kvaliteten selv.

Kan fluorescens avverge matsmitte?

Forskere innen spektroskopi og fôringsteknologi skal prøve å finne metoder som kan avverge matsmitte fra slakterier. Er fluorescens løsningen?

Fra null til full kontroll

Til neste år kommer et nytt sporingssystem som skal gjøre det lettere å følge mat fra fjord og jord til bord. Programvaren vil også gjøre det enklere og billigere for matindustrien å trekke tilbake et spesifikt produkt fra markedet.

Håndtering av matskandaler

Nordmenn tror på myndigheter når de sier vi har trygg mat og liten risiko. Situasjonen i England er en helt annen. Der har folk ingen tiltro til myndighetenes håndtering av matskandaler. Er nordmenn naive?

Matens sporhunder

Alle er redd for bakterier i maten, unntatt Knut. Han elsker å plukke dem ut.

Jakten på genmodifisert mat

Det er slett ikke enkelt å kontrollere om det finnes spor av genmodifiserte organismer i maten som selges i butikkene.

Mat som funker

Nå går forskning og industri i de nordiske landene sammen for å utvikle sunnere matvarer. De helsebringende ingrediensene skal hentes fra havet.

Filterkaffe sunnere enn espresso

Det er ikke lenger kontroversielt at 3-5 kaffekopper om dagen kan være godt for kroppen. Men kaffetrakteren danker ut espressomaskina når det gjelder helseeffekter.

- Trygt å drikke lettbrus

Sukkerholdig brus og annen leskedrikk kan uten helserisiko byttes ut med drikke tilsatt kunstige søtningsstoffer, viser ny rapport.

Risikoen for fugleinfluensa i Norge

Dersom villfugl i Nordsjøkystområdet eller på de britiske øyer blir smittet av fugleinfluensa i løpet av våren, er det en moderat risiko for at norsk villfugl kan bli smittet, vurderer Vitenskapskomiteen for mattrygghet.

Slik blir frølageret på Svalbard

Ifølge designerne skal utsiden av frølageret glitre som en edelstein i midnattssola, for å signalisere den uvurderlige skatten det vokter: Frø fra nesten alle matplantene i verden.

For mye mat?

Forskning tyder på at oppdrettstorsken får for mye mat. Et forsøk som nå pågår ved Fiskeriforskning viser at torsken vokser like godt selv om fôrmengden halveres.

Soppjakt i laboratoriet

En ny metode avslører raskt og presist hvilke arter av den giftproduserende muggsoppen Fusarium en kornavling er angrepet av.

Frykter flere E. coli-problemer

- Det viktigste er at vi unngår nye smitteutbrudd i fremtiden. Men mye tyder på at det vil dukke opp ytterligere problemer med E. coli. I USA har man nettopp erfart det, forårsaket av salat, og det samme har skjedd i Sverige nylig.

Svinaktig bra!

Heller ikke i 2005 ble det påvist spesifikke virusinfeksjoner hos norsk gris, noe som er unikt i internasjonal sammenheng. Det står også bra til med fisk og skjell.

Sopp i kornet - er det farlig?

Soppgifter i korn kan utgjøre en helserisiko for både mennesker og dyr. Over tid kan det føre til nedsatt immunforsvar, og trolig økt fare for utvikling av enkelte kreftformer.

Biff á la utmark - sunnere og bedre?

Saftig fjellbeite er tingen, tenker Dagros og ruller med tunga. Men hvordan påvirker beitet kua selv? Bioforsk og Gilde vil finne sammenhengen mellom beite og kjøttkvalitet.

Se nærmere på E. coli-granskere

Det såkalte E. coli-utvalget skal levere sin sluttrapport 1. november. Nå finner du også utvalget på internett.

Kaffe for helsa

Kaffe står utrolig nok for over 60 prosent av antioksidantene vi får i oss i det norske kostholdet. Fem kopper om dagen beskytter mot mange utbredte sykdommer. Men ikke drikk mer.

På jakt etter smitte

Vi glemmer fort når det ene matsmitteutbruddet avløser det andre. Men før E.coli-utbruddet hadde vi et annet utbrudd i Norge, yersiniose. Ti personer ble syke, av disse døde to, og det foregikk en møysommelig jakt på bakterien hvor smittekilden til slutt ble funnet.

På sporet av maten

Hvor kommer maten din fra? Nå som kjøttdeig må tilbakekalles og svart fisk utestenges, er sporing av mat et brennaktuelt tema. Kine Mari Karlsen ved Fiskeriforskning jobber med et viktig aspekt ved matvaresikkerhet.

Dobler holdbarheten ved null grader

Ny forskning viser at det er mulig å doble holdbarheten på fersk fisk ved å senke temperaturen i kjølediskene. Resultatet kan bli bedre lønnsomhet for butikkene og større utvalg for kundene.

Fisk gir ikkje brystkreft

I seinare tid har det vore debatt om miljøgifter i feit fisk som oppdrettslaks kan gi brystkreft. Ei ny, stor europeisk undersøking visar no at fiskeinntak verken aukar eller reduserer faren for slik kreft.

- Museliv reddet allerede

forskning.no har tidligere hatt oppslag om nye testmetoder som kan redde museliv. Professor Tore Aune ved Norges Veterinærhøgskole mener oppslaget er misvisende. Faktisk brukes det få mus til skjellkontroll i Norge i dag, og antallet er dalende.

Overvåker bakterier i mat

Bakteriene skal ikke føle seg for trygge de neste årene når Matforsk sin universelle bakteriedatabase er på plass. Da kan næringsmiddelindustrien i løpet av få timer få vite hva slags bakterier som ligger på lur i maten, og ta de nødvendige forholdsregler.

Bioteknologi kan spare tusener av museliv

Enkle, hurtige og pålitelige tester for å sikre et trygt miljø og trygg mat, det er business profilen til Biosense i Bergen. Ved hjelp av bioteknologi kan Biosense påvise giftige blåskjell uten å bruke musetesten. Den krever årlig tusener av små museliv.

Salmonella i laksefôret ingen trussel

Fra tid til annen oppdages små mengder Salmonella i fiskefôr, men man har visst lite om hvordan fisken reagerer på bakterien. Nå vet man mer: Salmonella overlever bare i svært liten grad i fiskens tarm. Risikoen for at forbrukerne skal få i seg salmonellabakterier fra laks via fôret, er derfor helt ubetydelig.

Unngå gløggforgiftning

Kjeler som vanligvis bare brukes til å koke vann, bør ikke brukes til oppvarming av gløgg. Da kan førjulskvelden ende med hodet i doskåla på grunn av kobberforgiftning.

Plantenes Europa

Med "Plants for the future" satser EU stort på planteforskning i 7. rammeprogram. Bioteknologi og genomforskning er sett ut som frelsere for Europas største sektor - landbruket. Nå er det høring i hele Europa og et seminar i Oslo den 8. desember.

Skremmeskudd mot matfatet

Dyresykdommer sender fra tid til annen skremmeskudd mot matfatet vårt. - Men det skal svært mye til før den norske befolkningen snur ryggen til egg og kjøtt fra fjørfe.

Dommere med gode smaksløker

I et laboratorium hos Fiskeriforskning sitter en rekke trenede personer og ser, føler, lukter og smaker på sjømat. Ved hjelp av sansene sine vurderer smaksdommerne kvaliteten på produktene.

God nyhet til kveiteelskerne

Hyggelig nytt til alle som liker kveite. Forskning viser at filet fra oppdrettskveite kan oppnå en holdbarhet på nærmere tre uker.

Blåskjellvarsel landet rundt

Mattilsynet koordinerer overvåkingen av algegifter i skjell, og gir kostholdsråd hver uke. Her kan du sjekke om det er trygt å spise skjell fra ditt distrikt.

Bedre kunnskap om giftige blåskjell

Blåskjell er ikke til å spøke med. Det vet alle som har spist giftige blåskjell og blitt slått ut av magesykdom de påfølgende dagene. Men det er bare bagateller i forhold til de sykdommene giftige blåskjell i verste fall kan forårsake, som for eksempel hukommelsestap, lammelser - og i verste fall død.

Kjøtt er flott

Vi nordmenn synes kjøtt er bra mat. Til tross for trusselen fra kugalskap og munn- og klovsyke har vi høye tanker om norsk kjøtt, og selv damene dilter etter herrene mot et mer kjøttfullt kosthold.