Skillingsbolle-elskere får ny grenseverdi

Storforbrukere av kanel kan merke seg at Mattilsynet har satt en anbefalt daglig grense av stoffet kumarin til 1,4 gram.

Stoffet finnes i kanel, og innebærer at man ikke bør spise mer enn 0,5 teskje kanel per dag.

- Det er ingen grunn til bekymring for folk med et variert kosthold. Det er i første rekke bakerne som må tenke litt ekstra på hvor mye kanel de strør på baksten, sier seksjonssjef Atle Wold i Mattilsynet.

Bergenske skillingsboller kan bli påvirket av den nye anbefalingen.

Bakgrunnen for anbefalingen er at kumarin kan gi skader i leveren. (forskning.no/ar)