Tomatdyrkere har avlet bort smaken

Samme gen som styrer samtidig modning av alle tomatene på en tomatplante er viktig for hvor mye sukker som lagres i tomatene og dermed for smaken.

Det konkluderer amerikanske genforskerne etter å ha tatt et dypdykk i tomatgenene, melder svt.se.

Studien er publisert i tidsskriftet Science.

Genet som gjør at alle tomater på samme plante kan høstes samtidig oppsto først som en naturlig mutasjon. Tomatdyrkere har siden 1920-tallet lagt sin elsk på denne egenskapen.

Samme gen påvirker imidlertid fotosyntesen i tomatplanten og fører til mindre lagring av sukker i tomatene.

Når man har framelsket samtidig modning har noe av den gode smaken du får ved hjemmedyrkede tomater gått tapt. (forskning.no/ar)

Powered by Labrador CMS