Juice av rødbeter kan gjøre det 12 prosent mindre slitsomt å gå, ifølge forskning fra University of Exeter. 

Rødbetens hemmelighet er dens høye nitratinnhold, og forskerne skriver at rødbetjuice utvider blodårene, reduserer blodtrykket og bedrer blodsirkulasjonen. I tillegg virker rødbetjuicen på musklene slik at de trenger mindre oksygen. 

Kombinasjonen av disse effektene gjør rødbeten til et kraftig kosttilskudd som i en tidligere studie har vist seg å gjøre veltrente folk hele 16 prosent mer utholdende. 

Så langt har forskerne bare gjort rødbeteksperimenter på unge, veltrente deltagere, men skriver at resultatene også kan være viktige for behandling av eldre og folk med hjerte- og lungelidelser.